Muffin de polenta e bacon

Genteeeeee, eu sou louca por esses muffins que vejo ai nos blogs das nossas queridas Amehlia Digital! e Cozinha sem drama. Procurei e achei uma receitinha ótima de um bolinho salgado.

Espero que vocês gostem também.

Cheiro,

Clé

100g de bacon em cubinhos

02 ovos

1/3 de xícara de leite

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de fubá

50g de queijo parmesão ralado

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de cebolinha picada

1 colher (chá) de fermento em pó

Em uma panela, em fogo médio frite o bacon na própria gordura. Escorra em papel toalha.

Bata no liquidificador: ovos, fubá, óleo, farinha, sal, queijo e o leite até ficar homogêneo.

Acrescente o bacon, a cebolinha e o fermento, misture com uma colher.

Despeje em 12 forminhas para muffins ou empadas, forradas com formas de papel e leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.

Delíciaaaa!!!