VATAPÁ

Irmã também da palpite no blog... vejam o que minha irmã Gloria falou da receita do vatapá, kkk
Beijos,
Clécia

Esse vatapá que tá no site tá meio doidinho, rsrsrs.
Toma essa receita, eu que bolei. Gloria.

Vatapá

1 cebola média picada

3 dentes de alho

1 tomate maduro picado

2 colheres de pimentão picado

1 colher de sobremesa de gengibre fresco

coentro ou salsa a gosto

1 xícara de amendoim torrado (sem a pele)

1 xícara de castanha de cajú torrada

2 xícaras de camarão seco sem a cabeça (do mar é mais saboroso que do rio)

4 ou 5 pães franceses

1 tablete de caldo de galinha ou camarão

200ml de leite de coco e

1/2 xícara de azeite de dendê


* Bata os seis primeiros ingredientes no liquidificador com um pouquinho de água e vá colocando o amendoim, a castana e o camarão aos poucos até ficar bem batido. Despeje numa panela.

* Umedeça uns 4 ou 5 pães franceses amanhecidos e bata no liquidificador, em seguida junte com a outra massa que já foi batida. Misture com meia xícara de azeite de dendê, 100 ml de leite de coco (reserve os outros 100 ml da garrafinha, pode ser que a massa fique dura e necessite colocar mais líquido), um tablete de caldo de galinha ou de camarão e pimenta do reino a gosto.

* Misture tudo e leve ao fogo mexendo sem parar. Quando começar a ferver, pode ficar mexendo só de vez em quando até que desgrude da panela. Ainda quente, a testura do vatapá fica parecendo de uma massa de bolo, mas conforme vai esfriando ele endurece um pouco.


Obs. Se ainda antes de desgrudar da panela a massa ficar muito mole, acrescente mais um pão ou um pouco de farinha de trigo diluida. Se ficar muito dura, acrescente o restante do leite de coco, se não for suficiente, pode colocar um pouquinho de água. Como o camarão seco já é salgado, talvez não seja necessário o sal, mas prove um pouco para ver se será preciso.

Coma com arroz branco, melhor ainda se tiver uma moqueca de peixe ou frango cozido. Delícia!!!